Меню InOut — это ежедневная гастрономическая забота, воплощенная в стиле comfort-food. Любимая классика сочетается с гастрономическими трендами так, чтобы бородинский хлеб с килькой мог соседствовать с фуа-гра, а аффогато — со стаканом топлёного молока с пенкой. Это позволяет жителю мегаполиса ощутить любовь и заботу, заглянуть в тёплые воспоминания о семье и детстве, оставаясь в привычном комфорте и современности.
Кухня
Вино
Дань классике и отражение глубокого уважения к великой истории виноделия. Путь традиций, выстроенный в самом востребованном и узнаваемом стиле Старого Света. В центре внимания — выдающиеся регионы: Шампань, Бургундия, Бордо, Тоскана.
Эта основа дополнена выборкой исключительных вин от ведущих винодельческих хозяйств мира, что делает карту InOut не только элегантной и сбалансированной, но и по-настоящему универсальной.
Благодаря системе Coravin можно попробовать редкие и выдержанные вина по бокалам.
Эта основа дополнена выборкой исключительных вин от ведущих винодельческих хозяйств мира, что делает карту InOut не только элегантной и сбалансированной, но и по-настоящему универсальной.
Благодаря системе Coravin можно попробовать редкие и выдержанные вина по бокалам.
InOut — это ресторан с comfort-food меню на каждый день.
Формат подходит для любого повода: неспешный завтрак с семьей, деловой обед с партнёрами или романтичный ужин с любимым человеком.
IN — основной зал, выполненный с акцентом на винные оттенки. В нём можно расположиться за столами, баром, а так же уединиться в отдельном пространстве за стеклом.
OUT — кофейная светлая часть бистро с десертной витриной и небольшими столиками.
О проекте
Андрей Каплунов
Бренд-шеф с большим опытом: Lotus Room, Amber, Simach и другие его проекты уже успели удивить Москву. В InOut Андрей переосмысляет классику, придавая ей авторское звучание
Бренд-шеф
Андрей Смоляков
Шеф с системным подходом, для которого в приоритете понятные вкусы и уважение к продукту. Ранее Андрей возглавлял Folk, а сегодня в InOut он выстраивает кухню, где важны процессы и стабильный результат.
Шеф-повар
Лианна Хуснуллина
Баланс трёх вкусов и трёх текстур
— основа кондитерского искусства Лианны. Десерты в её прочтении обретают неожиданные формы, а на первый взгляд знакомые вкусы удивляют своей глубиной.
— основа кондитерского искусства Лианны. Десерты в её прочтении обретают неожиданные формы, а на первый взгляд знакомые вкусы удивляют своей глубиной.
Шеф Кондитер
Иван Погодин
В основе работы Ивана лежат уважение к классике и поиск новых вкусов. Барную карту InOut он выстраивает как диалог между знакомыми сочетаниями и экспериментом, уделяя особое внимание любимым биттерам.
Бартендер
Алексей Конкин
Винную карту InOut Алексей формирует вокруг классики Старого Света, выбирая знаковые аппелласьоны и вина с характером, в которых важны традиции и философия региона.
Сомелье